Consejos para decorar los platos II

12:57

En los últimos meses he visto como ha aumentado significativamente la visita a esta entrada, así que decidí hacer una segunda parte colocando fotos de preparaciones de grandes chefs que son buenos ejemplos.

La vajilla es muy importante para hacer resaltar las preparaciones

El uso de una salsa en el fondo del plato como espejo le da un buen toque

Una buena cocción nunca se debe tapar, al contrario de debe mostrar

Las preparaciones simples también pueden verse bien, en vez de bañarlo con la salsa se uso en el fondo

Un buen armado puede darle ese toque de elegancia a un preparación simple

Las guarniciones le dan elegancia, siempre y cuando complemente  los colores  del  manjar principal

La nuevas técnicas siempre son una buena opción (aires, espumas, esferificaciones) 

Utilizar ingredientes que se complementen

La hojas y brote son una buena opción para hacer resaltar 

Cortes en diagonal y sesgado, para piezas enteras

Los zests de frutas son una buena opción siempre y cuando  pasen por cocción para quitarles la acidez

Las flores comestibles dan frescura a sus presentaciones

A veces menos es mas, no sobrecargues las preparaciones
Trate de buscar fotos que no fueran tan profesionales, sino más bien que las hubiese tomado algún comensal

Espero les ayude a mejorar sus presentaciones

Tal vez te guste

0 comentarios

Síguenos en Facebook

Instagram @elchefcasero