Pancakes y crêpes

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Cuando era niño una de las primeras recetas que aprendí a hacer fue la de las panquecas como conocemos en Venezuela a las crêpes o pancakes, pero luego de aprender las masas básicas de la cocina aprendí que las dos difieren solo en cantidades, por que llevan los mismos ingredientes.
Las panquecas son gruesas y esponjosas con un sabor dulzón; las crêpes por otro lados son finitas y normalmente neutras en cuanto al sabor, ya que se pueden acompañar con lo que uno desee. 

Crêpes
Ingredientes
  • 125 grs de harina de trigo normal
  • 1/2 cdta de sal
  • 2 huevos
  • 300 ml de leche liquida 
Preparación
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar por 1/2 hora. Colocar una sarten a fuego medio y verter la mezcla en él de manera que quede lo mas fino posible, voltear cuando este lista. Acompañar con lo que desee. Una de mis favoritas es espolvorear con azúcar, colocar unas rodajas de banana (cambur), un poco de jugo de limón y flamear con cointreau.

Pancakes (panquecas)
Ingredientes
  • 225 grs de harina de trigo normal
  • 300 ml de leche liquida
  • 2 huevos
  • 1 cda de mantequilla (para enriquecer la masa)
  • Polvo para hornear (para que queden mas esponjosas)
  • Una pizca sal
  • Si las desea dulces agregue azúcar al gusto
Preparación
Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar por 1/2 hora. Colocar una sarten a fuego medio y verter la mezcla en él, esperar que se formen las burbujas en la superficie para voltear. Para desayunar prefiero esta masa. 

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